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Detalle hoja de stevia - TÉ















El té es una infusión hecha con las hojas elaboradas del árbol de té, sobre las que se ha vertido agua hirviente. El árbol de té es pequeño, de hoja perenne, originario del sudeste asiático y da nombre a su familia: las teáceas. Sus semillas contienen un aceite volátil y sus hojas las sustancias cafeína, […]

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HIGO

jl - HIGO















Las plantas del género Ficus forman un numeroso conjunto de árboles, arbustos y enredaderas de hoja perenne y caduca, tropicales y subtropicales, que pertenecen a la familia de la morera: las moráceas. La higuera (llamada brevera, si por el clima produce también en verano) da este fruto comestible: el higo, alimentó muy nutritivo y con […]

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ESPÁRRAGO

dietal del espárrago - ESPÁRRAGO















Es una planta plurianual herbáceande la familia de las liliáceas y se cultiva por sus tiernos brotes, que aparecen a principios de la primavera. En 1806, el químico francés Louis Nicolás Vauquelin, que descubrió los elementos cromo y berilio, aisló de esta planta la asparagina y el primer aminoácido descubierto: la tirosina. El espárrago es […]

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RÁBANO PICANTE

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Pertenece a la familia de la mostaza, es originario del sudeste de Europa y se cultiva mucho por su raíz picante y carnosa. El wasabi (Wasabid japónica), su equivalente japonés, se emplea en la cocina y para terapia, y se suelen vender sus rizomas en forma de polvo verde y seco. Durante siglos, la raíz […]

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APIO

Céleri - APIO















Hipócrates, el padre de la medicina, escribió que el apio se puede utilizar para calmar los nervios y realmente su elevado contenido en calcio parece ser la razón de este fenómeno. Se emplean sus semillas, hojas y la raíz comestible. Lo mejor es comerlo crudo y su jugo es particularmente útil. La semilla tiene mucho […]

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